HELADO CREMOSO
Chocolate negro e intenso y en helado. Sea cual sea la estación del año, trae el verano a tu corazón con esta sublime y cremosa receta. Es la crème.
TRUCO: Eleva la categoría de este helado (y de cualquier otro) con un toque de PANCRACIO Original Chocolate Vodka.




EQUIPO
Boles de cocina
Cazo
Varillas eléctricas
Recipiente para congelar
Heladera (opcional)

INGREDIENTES
1 huevo
3 yemas
100 g de azúcar
300 ml de leche
250 g de chocolate negro
300 ml de nata líquida para montar

8 personas

BATIR en un bol el huevo, las yemas y el azúcar.
CALENTAR la leche sin que hierva.
VERTER la leche poco a poco sobre la mezcla de huevo y azúcar, batiendo muy bien.
PONER el bol al baño maría suave y calentar removiendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
TROCEAR el chocolate y añadirlo a la crema para que se funda. Dejar enfriar.
MONTAR la nata e incorporarla a la crema.
VERTER la mezcla en la heladera y poner en marcha hasta que se forme el helado o, si se hace manualmente, poner en un recipiente adecuado y congelar durante 1 hora.
BATIR de nuevo, tras este tiempo, para que quede más suave.
REPETIR la operación cada media hora aproximadamente hasta que quede firme.



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