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Testimonials
  • "Maravilloso servicio el de @twipancracio ! Ayer compré por web y hoy ya estaba en destino. Felicidades equipo, besazo!" Marta M.

  • "Tengo el libro de Chocolate Moderno, es mi perdición!!! Enhorabuena al equipo de PANCRACIO.Ruth A.

  • "¡Qué bonito el Lingote para Invitados! ¡Nos quedamos todos encantados!"  Sandra M.

  • "Acabo de recibir vuestro pedido, muchísimas gracias por ser tan impecables y por el regalito del té! Un abrazo."  Blanca R.

  • "Simplemente, el chocolote exquisito: un auténtico lujo. Enhorabuena y gracias."  Pepe A.

     


  • "Hoy habéis entregado mi regalo, por cierto, delicioso. Repetiré y os recomendaré, no me esperaba tan buena atención y presentación."  Patricia N.

  • "Felicidades por estar en Santa Eulalia, un buen maridaje para los dos. Una fiel seguidora y admiradora".  Isabel M.

  • "¡Qué bonito! ¡Qué arte tenéis!"   Sylvia M.

  • "Me alegra comprobar que tengáis muchos productos agotados en vuestra web, señal que al personal le gusta lo bueno".  Francisco N.

  • "Ay, Dios mío... que soy diabético y se me sube el azúcar sólo de ver las recetas tan ricas que hacéis."  Paco M.

  • "El pedido perfecto, el packaging fantástico y el chocolate buenísimo. Habéis creado un fan de Pancracio (uno más)."  Ignacio G.

  • "Esta mañana llegó vuestro paquete con mi pedido y mi regalito (del que, por cierto, ya no queda nada...me ha encantado el detalle!!!). Todo ha llegado tan bonito y ha sido taaan fácil..."  Elena G.

  • "Felicidades por la eficaz gestión de mi incidencia. He quedado muy satisfecha con vuestro servicio... y esos bastoncitos de chocolate blanco de limón".  Gema T.

  • "Felicidades por el artículo sobre PANCRACIO publicado este fin de semana en 5 Días. Un fan vuestro."  Mario G.

  • "He recibido una tableta con una nota manuscrita. Me ha encantado. Eso es atención al cliente."  Carlos A.

  • "Quiero agradeceros la rapidez y la eficacia de vuestro servicio. Una entusiasta del mejor chocolate negro."  Mª Teresa S.

  • "No hay celebración en casa sin PANCRACIO. Además, sé que hago el pedido y que lo tendré al día siguiente sin falta. Gracias por hacernos la vida más rica. Una chocolate-adicta."   Araceli M.

  • Muchísimas gracias por todo, tenéis unos productos estupendos y una atención al cliente maravillosa!! Ana S.
  • "Hoy he recibido los paquetes de chocolate y me habéis alegrado el dia." Arturo I.

  • "24 horas después de hacer el pedido ya lo tenía en casa (y menos mal que es para alguien que no tiene Twitter)." Enrique T.

TRONCO NEVADO

Para tener una noche de paz con tanta familia, cenas, compras de última hora... nada mejor que este fabuloso y fácil tronco. Y tocar madera. 



EQUIPO 

Bandeja o molde de horno de 30 x 40 cm aprox. 

Varillas eléctricas o manuales 

Papel de horno 

Boles 

Cazo 

Espátula de goma

INGREDIENTES 

Para 10 personas 



Para el rulo: 

6 huevos grandes 

150 g de azúcar glas 

60 g de cacao puro en polvo 



Para el relleno: 

375 ml de nata 

1 cucharada de azúcar glas, bien colmada 



Para el exterior: 

50 g de chocolate negro 

100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 

200 g de azúcar glas leche, lo justo para diluir un poco si es necesario 
lascas de chocolate con leche 



PRECALENTAR el horno a 180 ºC. 

ENGRASAR con mantequilla el molde y forrar la base y paredes con papel de horno, untar con un poco de mantequilla el papel y espolvorear con un poco de harina. 

BATIR seis yemas hasta que empiecen a espesar. 

AÑADIR el azúcar glas y continuar batiendo hasta que la mezcla espese un poco, para que se incorpore bien a las claras montadas). 

AÑADIR removiendo el cacao puro en polvo. 

MONTAR las seis claras en un bol a parte hasta picos suaves. 

INCORPORAR las claras a la mezcla de chocolate ayudándote de la espátula de goma con movimientos suaves y envolventes, y verter la mezcla en la bandeja de horno o molde. 

HORNEAR a media altura de 20 a 25 minutos (cuanto menos tiempo más jugoso el resultado). 

RETIRAR del horno y dejar enfriar en la bandeja. Encogerá un poco. 



Para el relleno: 

MONTAR la nata y añadir el azúcar glas. 



Para el montaje: 

VOLCAR el bizcocho sobre un papel encerado espolvoreado con azúcar glas y retirar el papel que antes estaba en la base. 

EXTENDER la nata. 

ENROLLAR el bizcocho con la ayuda del papel encerado para formar el rulo. No te preocupes si se rompe porque le da un aspecto más casero. 

ESPOLVOREAR con azúcar glas. 

ENFRIAR un poco en nevera para que la nata se ponga más firme. 



Para el exterior: 

FUNDIR el chocolate en un baño de vapor*. 

BATIR la mantequilla hasta que esté suave. 

INCORPORAR el azúcar a la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea. 

AÑADIR el chocolate fundido y mezclar bien. 

EXTENDER la crema sobre el tronco, dándole el grosor deseado, y con ayuda de un tenedor, darle textura de tronco de árbol. 


ESPOLVOREAR con azúcar glas y decorar con lascas de chocolate con leche. 



*Baño de vapor: Calentar dos dedos de agua en un cazo pequeño. Sobre él, sin que toque el agua, encajar un bol con el chocolate troceado y remover hasta que se funda.

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